Descripción
Ubicada en el pueblo leonés de Valdevimbre, próximo al Camino de Santiago, y famoso por sus cuevas centenarias donde antaño se elaboraba vino, la bodega cuenta con unas modernas instalaciones, siendo la primera en la región en utilizar depósitos troncocónicos de acero inoxidable y sistema de control de temperatura en la fermentación.
Pardevalles tiene el reconocimiento de ser uno de los impulsores de la D.O. León, apostando por el desarrollo de las variedades autóctonas, la Prieto Picudo y la Albarín Blanco.
Esta visita en Pardevalles comienza en el viñedo, descubriendo a pie de campo las variedades autóctonas Prieto Picudo y Albarín Blanco, su historia y su evolución. Aquí podrá sentir con sus manos el terruño, conocer de cerca la viticultura y las técnicas que practican en sus cepas. Más tarde se adentrarán en la bodega para descubrir los distintos tipos de vino que elaboran: blancos, rosados y tintos.
La bodega cuenta con 38 hectáreas de viñedo propio de las variedades autóctonas, en las cuales se desarrolla una viticultura de precisión para obtener uvas de la mejor calidad. Los viñedos se asientan sobre suelos cuaternarios con gran cantidad de cantos rodados que acumulan el calor del sol durante el día para ayudar a la planta a soportar las bajas temperaturas de la noche, así como a mejorar la maduración de la uva.
En Pardevalles conocerá los procesos de elaboración tradicionales y la aplicación de las últimas tecnologías, así como la crianza y conservación del vino. Finalizará la visita con una cata de vinos maridados con productos de temporada para despedirse de esta bodega con un buen sabor de boca y el mejor de los recuerdos.
Esta experiencia tendrá una duración aproximada de 2 horas y tendrá lugar los sábados a partir de las 12 h.
